DOMAINE de CLAIRAC

Deux terroirs marquants

Calcaires

Sur les hauteurs de Cazouls-les-Béziers, nos terroirs calcaires (à dominante argileuse ou sableuse selon les parcelles) permettent un enracinement profond, ce qui rend les vignes plus résistantes aux millésimes chauds et secs. Nos vins issus de ces sols ont une très nette expression minérale qui apporte beaucoup de fraicheur (dans une région où il est facile de faire des vins lourds), et sont souvent fort élégants avec leurs tannins longilignes et leur grande complexité aromatique.

Schistes

Sur Berlou nos terroirs de colluvions de schistes tendres et durs (de 200 à 350 m d'altitude selon les parcelles) nous apportent des vins puissants, veloutés et très expressifs (souvent des notes de pierre à fusil et de garrigue). Les sols de schistes sont acides, faisant des vins inversement très peu acides, ce qui ne créera / n'agravera pas des problèmes d'arthrose (consommer des fruits ou dérivés de fruits insufisamment mûrs fragilise les articulations) et d'autre part nécessite moins de garde pour s'assouplir.